餐飲服務(wù)單位應(yīng)向就餐的顧客提供筷子和勺子

商務(wù)部網(wǎng)站11月2日發(fā)布《商務(wù)部 衛(wèi)生健康委 市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于餐飲服務(wù)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》。

《意見(jiàn)》明確表示，根據(jù)當(dāng)?shù)胤揽匾螅惋嫹?wù)單位定期對(duì)食品加工區(qū)、餐飲區(qū)、人員通道、食品貨運(yùn)電梯、員工更衣室、集體宿舍區(qū)進(jìn)行清潔消毒。加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生和消毒。當(dāng)該場(chǎng)所出現(xiàn)新冠肺炎確診病例時(shí)，餐飲服務(wù)單位應(yīng)立即停業(yè)，并在疾控機(jī)構(gòu)指導(dǎo)下對(duì)該場(chǎng)所的環(huán)境和空調(diào)(系統(tǒng))進(jìn)行末端消毒，待衛(wèi)生評(píng)價(jià)合格并經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后，方可恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。

對(duì)于同桌用餐的顧客，餐飲服務(wù)單位應(yīng)提供“一菜一筷一湯一勺”或“一人一筷一勺”等服務(wù)。筷子應(yīng)該用不同的顏色、材料或突出的標(biāo)記來(lái)區(qū)分。鼓勵(lì)提供密封包裝的牙簽。有條件的餐廳(廳)應(yīng)積極推廣用餐制度。建議用餐時(shí)間不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。

值得注意的是，《意見(jiàn)》還涉及到打包《意見(jiàn)》提到，顧客拿走的飯菜或者顧客送來(lái)的飯菜都要密封存放，建議每頓飯使用自制或者定制的食品安全專(zhuān)用封條。如果沒(méi)有食品安全封條，可以使用一次性和不可回收的材料密封外包裝，以防止運(yùn)輸過(guò)程中污染膳食。