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重慶食堂管理如何才能降低管理成本？首先，采購人員必須具備較高的素質和職業道德，不能從中獲利，及時了解原材料的市場。只有及時了解原材料的價格走勢，才能把握住購買時機，避免被漲價壓垮。還有一個重點是員工要提高操作水平，控制原材料成本。比如廚師要
發布時間：2021-03-05 點擊次數：84
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重慶食堂管理后勤管理制度衛生管理餐飲衛生管理包括食品衛生管理、個人衛生管理和環境衛生管理。（一）食品污染與預防措施1、食品污染類型：（1）沙門氏菌屬污染（2）葡萄球菌屬污染（3）芽孢桿菌屬污染（4）霉菌污染（5）原蟲與蟲卵污染（6）化學性污
發布時間：2021-02-15 點擊次數：62
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市場監督局下發了關于加強疫情防控期間食堂規范化管理的通知。從人員核查、環境衛生、食品檢驗等六個方面進行規范。通告的詳情如下：一、人員核查(1)食堂開業前，應對所有食堂員工休假期間的居住史、旅行史等信息進行調查整理，并按疫情防控相關要求進行管
發布時間：2021-01-21 點擊次數：97
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餐飲服務單位應向就餐的顧客提供筷子和勺子商務部網站11月2日發布《商務部衛生健康委市場監管總局關于餐飲服務新冠肺炎疫情常態化防控工作的指導意見》。《意見》明確表示，根據當地防控要求，餐飲服務單位定期對食品加工區、餐飲區、人員通道、食品貨
發布時間：2021-01-21 點擊次數：73
