據(jù)了解,很多顧客會抱怨餐廳的服務質量不過關,要么上菜太慢,要么就是服務員的服務態(tài)度惡劣,讓自己享受美食的心情大打折扣,感覺就像是“花錢買罪受”,根本達不到餐飲行業(yè)關于“顧客就是上帝”的宣傳。總而言之,就是餐飲服務達不到應有的要求和標準。
重慶食堂承包公司:怎樣提高餐飲服務質量
重慶食堂承包公司 ——重慶臺膳餐飲 公司發(fā)起這樣一個網絡調查“餐飲服務對就餐的影響有多大?”分析調查結果可以得到,雖然餐飲店的上菜速度如果慢了會影響客人的心情,但是如果考慮到客人太多的話,顧客還是表示可以接受的。但是服務員態(tài)度惡劣客人均表示不能接受和理解。惡劣的服務態(tài)度加上一百分的菜品質量,結果仍然是零分。如果消費者就餐心情不愉悅,勢必影響餐飲店今后的正常發(fā)展。
提高服務水平 從用心對待員工開始
眾所周知,“細節(jié)決定成敗”,做大事的人一定要注重細節(jié)。在餐飲同質化和競爭白熱化的大環(huán)境下,餐飲企業(yè)能夠切實踏踏實實從每一件小事做起,的確會提升公司的競爭力。以人為本的服務觀念逐漸在餐飲行業(yè)盛行并且受到廣大人民群眾的普遍認可,這種服務理念要求服務人員共同努力,從而達到顧客滿意的目的。
但是在操作中,枯燥有重復的服務內容很容易造成服務員的態(tài)度失落,不夠積極,而且服務員的情緒也會受到其他因素的影響,就會導致一些不好的后果。餐飲營銷要達到良好的效果,人人有責。這需要飯店每位員工的大力配合,團結合作。只有這樣,才能帶給消費者美好的體驗,最終實現(xiàn)營銷的目的。所以,服務員始終保持良好心態(tài)尤為重要。態(tài)度決定一切,只有服務員保持良好的心情,才可以將愉悅的心情傳遞給廣大的顧客,做到“顧客就是上帝”。
當下,“員工第一,顧客第二”的觀點需要被企業(yè)的管理層認可并且付諸行動,只有這樣,才會離成功更進一步。“全員營銷”是營銷界現(xiàn)在常用的新理念,這個理念與重視全體員工在企業(yè)中的重要地位和積極作用,創(chuàng)造和諧的內部協(xié)作關系是同樣重要的。
善待每一位員工,用心對待每一位員工,樹立良好的員工形象就是樹立了良好的企業(yè)形象,表達企業(yè)的文化與精神理念,這就要求整個服務員團隊的素質大幅度提高,切實解決服務質量較差的根源問題,用良好的服務和市場誠信,達到企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,做為企業(yè)發(fā)展的不竭動力。以人為本,善待全體員工,也是每個行業(yè)需要遵守的規(guī)則,尤其在餐飲這個服務行業(yè)就顯得更為重要。