高校食堂承包商應該如何完善食堂工程？

　　大學食堂的基建是一項大工程，食堂基建的合理化可以給以后的工作帶來很大的便利。那么對于制定學校學生食堂商用廚房設備的方案有什么好的建議呢？

　　1。高校食堂商用廚房設備規劃難點。選擇排水溝基礎墊層的方法解決。如果基礎墊層需要墊到350mm/H，且室內空間設計高度和寬度足夠，可以設置地溝油分離器。如果標準不夠，強烈建議采用以下方法，將污水干管穿過房屋，從下一層樓頂部穿過排水管。也可以選擇機械設備下的分油機方式。

　　2。大學食堂商用廚房設備規劃中排風系統軟件的難點。高校食堂廚房自然通風防排煙系統的預期效果取決于食堂廚房自然通風防排煙系統的技術是否及時。一般飯堂、餐廳的廚房不自然通風，廚房油煙無處不在。這個問題是由于自然通風防排煙系統的正負壓力指標不正確造成的。適當的自然通風防排煙系統的風量應為10000M3/h，送排風量應為8000m3/h。為了更好地保證環保部要求的廚房油煙環保標準，部分高校食堂、廚房需要升級油煙凈化設備和機械。

　　3。高校食堂商用廚房設備規劃建設中各層面協調的難點。大學食堂、餐廳、廚房規劃中各級職責的明確，真的會危及工期、質量、投資工程預算。食堂廚房雖然沒有新品，但卻是認真細致的自動控制，涉及到未來的建筑結構、土建、給排水、電力安裝工程、排煙、天然氣、環保等相關系統軟件。