高校餐飲管理應多一些服務思維

畢竟，在多樣化的需求下，學生改變飲食的要求應該得到尊重。一些高校食堂飯菜單一，口味差，服務差，也迫使學生選擇在外面賣飯的方式。而且大學生基本都是成年人，有自主選擇和決定怎么吃飯的合法權利和自由。高校餐飲，本質上是提供服務，需要為學生提供優質便捷的餐飲服務。在保證食品安全的前提下，在菜品和口味的多樣性和適宜性、用餐的靈活性和用餐的便捷性等方面，我們應該做出更多更好的努力，推出更多更好的措施。這意味著高校不僅要加強管理，樹立食品安全主體的責任感，還要樹立服務思維，站在學生的角度考慮實際問題，不斷改進和完善食堂餐飲服務，以優質、便捷、實惠的校內餐飲服務吸引和留住學生。

在外賣的問題上，高校做不到“一刀切”，反而是堵不如饒。首先要改善食堂的就餐服務，讓學生自覺對有健康安全隱患的外賣說“不”。這是根本之道。同時，在咨詢學生意見的基礎上，高校可以與衛生與食品安全監管執法部門、外賣平臺、食品企業等合作，選擇食品安全有保障、有合格送餐人員的“定點外賣”，為部分學生個性化、專業化需求提供優質、便捷、安全的食品服務。這樣既能有效解決學生的需求，又能提升校園管理的效果，是一種雙贏的局面。

外賣進高校不是簡單的是非問題，一個開放自信包容的校園是不會把外賣當成“洪水猛獸”的。要科學合理地對待學生點外賣的問題，不能為了方便管理而忽視或剝奪學生的合法權益。要在提供優質、便捷、實惠的餐飲服務的基礎上，發現問題，彌補自我管理的不足，減少管理甚至控制的心態、思維和簡單做法，增加服務理念、思維和實際措施，實現更好的阻斷和共贏合作，有效尊重和保障學生合理的餐飲需求和自主選擇。這是高校餐飲的態度和工作方向。